Cukinia ma 17 kcal w 100 gramach, a średnia sztuka, około 200 gramów, to 34 kcal. To jedno z mniej kalorycznych warzyw w zestawieniu, tuż obok ogórka i pomidora.
Ile białka, tłuszczu i węglowodanów ma cukinia?
W 100 gramach cukinii jest 1,21 g białka, 0,32 g tłuszczu i 3,11 g węglowodanów, w tym 2,5 g cukrów. Błonnika jest 1,0 g, potasu 261 mg, sodu tylko 8 mg.
Cała sztuka, 200 gramów, daje 2,4 g białka, 0,6 g tłuszczu i 6,2 g węglowodanów, z czego 5,0 g to cukry. Błonnika w porcji jest 2,0 g, potasu 522 mg, sodu 16 mg.
Jak cukinia wypada na tle innych warzyw?
Na 100 gramów:
- cukinia: 17 kcal, 1,21 g białka, 0,32 g tłuszczu, 3,11 g węglowodanów
- ogórek: 15 kcal, 0,65 g białka, 0,11 g tłuszczu, 3,63 g węglowodanów
- pomidor: 18 kcal, 0,88 g białka, 0,2 g tłuszczu, 3,89 g węglowodanów
- papryka czerwona: 26 kcal, 0,99 g białka, 0,3 g tłuszczu, 6,03 g węglowodanów
Różnice między cukinią, ogórkiem i pomidorem są niewielkie, po kilka kalorii na 100 gramów. Papryka odstaje wyraźniej, głównie przez wyższą zawartość węglowodanów.
Wielkość porcji zmienia ten obraz. Cała cukinia, 200 gramów, to 34 kcal. Ogórek waży zwykle 300 gramów, więc mimo niższej kaloryczności na 100 gramów wychodzi na 45 kcal.
Jak liczyć kalorie cukinii?
Połowa sztuki, 100 gramów, to dokładnie wartości z pierwszej tabeli: 17 kcal i 3,11 g węglowodanów. Dane w tabeli dotyczą surowej cukinii ze skórką, ważonej w całości.
Sposób przygotowania zmienia bilans mocniej niż samo warzywo. Łyżka oliwy do smażenia to 119,3 kcal, więcej niż cała cukinia. Łyżeczka masła, 35,9 kcal, sama w sobie prawie dorównuje kaloryczności całej sztuki.
Skąd pochodzą te dane o cukinii?
Dane pochodzą z rekordu „Squash, summer, zucchini, includes skin, raw” w bazie USDA FoodData Central i dotyczą surowej cukinii ze skórką. Cukinia grillowana, smażona lub duszona z dodatkiem tłuszczu ma inną kaloryczność, bo traci wodę albo wchłania olej.