Jajko kurze ma 143 kcal w 100 gramach, a pojedyncza sztuka rozmiaru M, czyli około 50 gramów, to 71,5 kcal. To jeden z niewielu produktów, w którym białko i tłuszcz dają razem prawie całą wartość energetyczną.
Ile białka, tłuszczu i węglowodanów ma jajko?
W 100 gramach jajka jest 12,56 g białka, 9,51 g tłuszczu i tylko 0,72 g węglowodanów. Błonnika nie ma wcale. Do tego 138 mg potasu i 142 mg sodu.
Sód wyróżnia jajko na tle produktów nieprzetworzonych. Dla porównania banan ma 1 mg, pomidor 5 mg, a pierś z kurczaka 74 mg na 100 gramów. To nadal niewiele w skali dnia, ale warto o tym pamiętać przy diecie z ograniczeniem sodu.
Ile białka ma jajko w praktyce?
Jajko dostarcza 12,56 g białka na 100 gramów, czyli około 6,3 g w sztuce. Trzy jajka to niecałe 19 g białka i 214 kcal.
Pierś z kurczaka wypada pod tym względem lepiej: 31,02 g białka i 165 kcal na 100 gramów. Jajko nadrabia czymś innym, bo zawiera pełen zestaw aminokwasów egzogennych w korzystnych proporcjach i nie wymaga obróbki dłuższej niż kilka minut.
Jak sposób przygotowania zmienia kaloryczność jajka?
Łyżka oliwy dokłada 119,3 kcal, a łyżeczka masła 35,9 kcal do smażonego jajka, czyli więcej niż samo jajko. Wszystkie inne podane wartości dotyczą jajka surowego: gotowanie ich nie zmienia w zauważalny sposób, ale smażenie już tak.
Jeśli liczysz kalorie dokładnie, licz osobno jajko i osobno tłuszcz użyty do smażenia.
Skąd pochodzą te dane o jajku?
Dane pochodzą z rekordu „Egg, whole, raw, fresh” w bazie USDA FoodData Central. Dotyczą całego jajka, czyli białka razem z żółtkiem. Samo białko jajka ma wyraźnie mniej kalorii i praktycznie zero tłuszczu.
Sztuka rozmiaru M o masie około 50 gramów to 71,5 kcal. W tej porcji jest 6,3 g białka i 4,8 g tłuszczu.
Ile białka ma jajko?
12,56 g na 100 gramów, czyli około 6,3 g w sztuce rozmiaru M. To mniej niż pierś z kurczaka, która ma 31,02 g przy tej samej masie, ale jajko dostarcza białka o bardzo dobrym profilu aminokwasowym.
Czy jajka mają dużo cholesterolu?
Cholesterol znajduje się w żółtku. Aktualne zalecenia żywieniowe nie ustalają sztywnego limitu jajek dla osób zdrowych, natomiast przy zaburzeniach lipidowych liczbę jajek w tygodniu warto ustalić z lekarzem lub dietetykiem.
Ile kalorii ma jajko sadzone?
Podane wartości dotyczą jajka surowego. Smażenie na tłuszczu zwiększa kaloryczność o tyle, ile wynosi kaloryczność użytego tłuszczu, a łyżka oliwy to 119,3 kcal.