Bób surowy ma 72 kcal w 100 gramach. Wyróżnia się przy tym ilością błonnika i witaminy C, wysoką jak na warzywo strączkowe.
Ile białka, tłuszczu i węglowodanów ma bób?
W 100 gramach bobu jest 5,6 g białka, 0,6 g tłuszczu i 11,7 g węglowodanów. Błonnika jest 4,2 g, potasu 250 mg, sodu 50 mg. Baza nie podaje zawartości cukrów dla tego produktu.
Porcja, tu równa 100 gramom, to komplet tych samych wartości. Dane dotyczą bobu surowego, młodych nasion, choć w praktyce je się go głównie po ugotowaniu.
Ile błonnika ma bób?
Bób ma 4,2 g błonnika na 100 gramów, to 26. wynik wśród 120 produktów bazy z danymi o błonniku. Kalarepa, inne niskokaloryczne warzywo, ma mniej, 3,6 g.
Fasolka szparagowa, też strączkowa, ma jeszcze mniej, 2,7 g na 100 gramów. Bób wypada w tym zestawieniu najlepiej.
Ile witaminy C ma bób?
Bób ma 33 mg witaminy C na 100 gramów, to 14. wynik wśród 119 produktów bazy z danymi o tej witaminie. Batat ma wyraźnie mniej, 12,8 mg na 100 gramów.
To dużo jak na warzywo strączkowe. Pomarańcza, kojarzona głównie z witaminą C, ma 59,1 mg, czyli więcej, ale bób i tak wypada solidnie.
Skąd pochodzą dane o kaloriach bobu?
Dane pochodzą z rekordu „Broadbeans, immature seeds, raw” w bazie USDA FoodData Central i dotyczą surowych, młodych nasion bobu. Bób ugotowany ma inny skład, między innymi niższą kaloryczność niż wersja surowa.