Twaróg półtłusty ma 81 kcal w 100 gramach, a standardowa porcja 100 g dostarcza tyle samo. Ma więcej białka niż jogurt naturalny, ale mniej sodu niż ser feta.
Ile białka, tłuszczu i węglowodanów ma twaróg?
W 100 gramach twarogu półtłustego jest 10,45 g białka, 2,27 g tłuszczu i 4,76 g węglowodanów, w tym 4,0 g cukrów. Błonnika nie ma wcale, potasu jest 125 mg, a sodu 308 mg.
Porcja 100 g odpowiada dokładnie wartościom na 100 gramów, więc przeliczanie nie jest tu potrzebne. Białka jest w twarogu więcej niż tłuszczu i węglowodanów razem wziętych, bo 10,45 g przewyższa sumę 2,27 g i 4,76 g.
Jak twaróg wypada na tle innych nabiałów?
- Jogurt naturalny ma 61 kcal na 100 gramów, mniej niż twaróg. Porcja kubka, 150 g, to jednak 91,5 kcal, więcej niż 100 g twarogu.
- Ser feta ma 265 kcal na 100 gramów, ponad trzykrotnie więcej niż twaróg. Sodu jest w nim 1139 mg, wobec 308 mg w twarogu.
- Ser żółty gouda ma 356 kcal na 100 gramów i 24,94 g białka, więcej niż 10,45 g białka w twarogu.
- Mleko 2% ma tylko 50 kcal na 100 gramów, ale białka jedyne 3,3 g, mniej niż jedna trzecia tego, co w twarogu.
Porównanie z innymi produktami mlecznymi z bazy pokazuje różnice w kaloryczności i sodzie.
Ile kalorii ma porcja twarogu?
Porcja z tego zestawienia to 100 gramów, czyli 81 kcal, 10,45 g białka i 2,27 g tłuszczu. Większe opakowanie przelicza się przez proste mnożenie tych wartości razy waga podana na etykiecie.
Dodatki zmieniają bilans szybciej niż sam twaróg. Łyżeczka miodu, 12 gramów, to 36,5 kcal i 9,9 g cukru. Suma porcji twarogu i tej łyżeczki miodu, 81 kcal plus 36,5 kcal, daje 117,5 kcal.
Skąd pochodzą te liczby?
Dane pochodzą z rekordu „Cheese, cottage, lowfat, 2% milkfat” w bazie USDA FoodData Central. To amerykański twarożek typu cottage cheese o obniżonej zawartości tłuszczu, 2 procent, czyli najbliższy odpowiednik polskiego twarogu półtłustego. Twaróg tłusty, wiejski czy homogenizowany ma inny skład tłuszczu i białka. Te wartości nie przenoszą się wprost na każdy rodzaj twarogu dostępny w sklepie.