Fasolka szparagowa ma 31 kcal w 100 gramach, a typowa porcja tej samej wielkości to również 31 kcal. Wśród warzyw z tego zestawienia mniej kalorii mają tylko ogórek i cukinia.
Ile białka, tłuszczu i węglowodanów ma fasolka szparagowa?
W 100 gramach fasolki szparagowej jest 1,83 g białka, 0,22 g tłuszczu i 6,97 g węglowodanów. Cukrów jest w tym 3,26 g, błonnika 2,7 g, potasu 211 mg, sodu 6 mg.
Wapnia w fasolce szparagowej jest 37 mg, a żelaza 1,03 mg. Magnezu jest 25 mg na 100 gramów.
Jak fasolka szparagowa wypada na tle innych warzyw?
Fasolka szparagowa ma 31 kcal na 100 gramów, mniej niż marchewka (41 kcal) czy buraki (43 kcal). Więcej ma za to niż ogórek (15 kcal) i cukinia (17 kcal).
Witaminy C ma 12,2 mg na 100 gramów, więcej niż ogórek z 2,8 mg. Mniej ma jednak niż cukinia z 17,9 mg i pomidor z 13,7 mg.
Jak przygotować fasolkę szparagową bez dużego dodatku kalorii?
Sama fasolka to 31 kcal na 100 gramów i tylko 0,22 g tłuszczu. Łyżeczka masła, 5 gramów, dodaje 35,9 kcal i 4,1 g tłuszczu, czyli więcej niż cała porcja fasolki.
Gotowanie na parze i krótkie blanszowanie nie zmieniają kaloryczności w istotny sposób. Smażenie na tłuszczu podnosi wynik najbardziej.
Skąd pochodzą te dane o fasolce szparagowej?
Dane pochodzą z rekordu „Beans, snap, green, raw” w bazie USDA FoodData Central i dotyczą surowej fasolki szparagowej. To odmiana snap green beans, inna niż edamame, czyli soja w strąkach, którą pod tą samą angielską frazą łatwo pomylić.