Brokuł ma 34 kcal w 100 gramach, a porcja 150 gramów to 51 kcal. To jedno z mniej kalorycznych warzyw w tym zestawieniu, mimo sporej zawartości błonnika i potasu.
Ile białka, tłuszczu i węglowodanów ma brokuł?
W 100 gramach brokułu jest 2,82 g białka, 0,37 g tłuszczu i 6,64 g węglowodanów, w tym 1,7 g cukrów. Błonnika jest 2,6 g, potasu 316 mg, sodu tylko 33 mg.
Porcja 150 gramów, standardowa miarka w tym zestawieniu, dostarcza 4,2 g białka, 0,6 g tłuszczu i 10,0 g węglowodanów. Błonnika jest w niej 3,9 g, potasu 474 mg, sodu 49,5 mg.
Jak brokuł wypada na tle innych warzyw?
Na tle warzyw z podobnej grupy brokuł wypada umiarkowanie, ani najlżej, ani najciężej kalorycznie.
- Kalafior ma mniej kalorii: 25 kcal na 100 gramów wobec 34 kcal w brokule. W porcji 150 gramów to 37,5 kcal do 51 kcal.
- Szpinak jest jeszcze mniej kaloryczny, 23 kcal na 100 gramów, ale ma znacznie więcej potasu: 558 mg wobec 316 mg w brokule.
- Ziemniaki gotowane to zupełnie inna liga: 86 kcal na 100 gramów i 129 kcal w porcji 150 gramów, ponad dwa razy więcej niż brokuł w tej samej wadze.
Jak liczyć kalorie brokułu z dodatkami?
Porcja brokułu w tym zestawieniu to 150 gramów, co daje 51 kcal. Sama wartość warzywa jest niska, ale rośnie wyraźnie, gdy dochodzi tłuszcz albo ser.
Łyżka oliwy z oliwek to 119,3 kcal, ponad dwa razy więcej niż cała porcja brokułu. Łyżeczka masła dodaje 35,9 kcal, a plaster sera żółtego kolejne 71,2 kcal. Sam brokuł zostaje niskokaloryczny, dodatki decydują o końcowym bilansie posiłku.
Skąd pochodzą te dane o brokule?
Dane pochodzą z rekordu „Broccoli, raw” w bazie USDA FoodData Central i dotyczą surowego brokułu. Gotowanie, mrożenie czy dodatek tłuszczu zmieniają kaloryczność, ale osobnego rekordu dla brokułu gotowanego w tym zestawieniu nie ma.