Jeżyny mają 43 kcal w 100 gramach i wyróżniają się czymś, czego zwykle brakuje owocom sezonowym: 5,3 grama błonnika w tej samej porcji. Wśród owoców dostępnych w sierpniu więcej mają tylko maliny z 6,5 grama.
Ile białka, tłuszczu i cukrów mają jeżyny?
Przy 100 gramach jeżyn dostajesz 1,39 g białka, 0,49 g tłuszczu i 9,61 g węglowodanów, z czego zaledwie 4,88 g stanowią cukry. Reszta to w dużej mierze właśnie błonnik.
Porównanie z innymi owocami tego samego okresu pokazuje różnicę wyraźnie. Winogrona mają 69 kcal i 15,48 g cukrów na 100 gramów. Śliwki 46 kcal i 9,92 g cukrów. Jeżyny 43 kcal i mniej niż 5 g cukrów. Jeśli szukasz owocu, który nie podbija znacząco podaży cukrów prostych, to właśnie ten.
Do tego 162 mg potasu i praktycznie zero sodu, bo tylko 1 mg na 100 gramów.
Komu opłacają się jeżyny w diecie?
Dwie garście jeżyn to 86 kcal, czyli mniej niż jeden średni banan. Zestawienie niskiej kaloryczności z wysokim błonnikiem sprawia, że jeżyny dobrze sprawdzają się przy redukcji, dają objętość i sytość niewielkim kosztem kalorycznym.
Warto pamiętać o proporcji: 5,3 g błonnika w jednej porcji to sporo, jeśli na co dzień jesz go mało. Przy nagłym zwiększeniu podaży błonnika część osób odczuwa dyskomfort ze strony układu pokarmowego, więc rozsądniej zwiększać porcje stopniowo.
Jeżyny mrożone zachowują wartości zbliżone do świeżych, więc poza sezonem są sensowną alternatywą. Inaczej wygląda to przy przetworach z dodatkiem cukru, gdzie zawartość cukrów rośnie wielokrotnie.
Skąd pochodzą dane o kaloriach jeżyn?
Dane pochodzą z rekordu „Blackberries, raw” w bazie USDA FoodData Central i dotyczą surowych owoców. Wartości dla przetworów, dżemów i owoców w syropie różnią się przede wszystkim zawartością cukrów.