Cebula ma 40 kcal w 100 gramach, a średnia sztuka, około 110 gramów, to 44 kcal. To jedna z mniej kalorycznych warzyw w codziennej kuchni, na poziomie zbliżonym do marchewki.
Ile węglowodanów i błonnika ma cebula?
W 100 gramach cebuli jest 1,1 g białka, 0,1 g tłuszczu i 9,34 g węglowodanów, w tym 4,24 g cukrów. Błonnika jest 1,7 g, potasu 146 mg, sodu tylko 4 mg.
W przeliczeniu na średnią sztukę, czyli 110 gramów, wychodzi 1,2 g białka, 0,1 g tłuszczu i 10,3 g węglowodanów. Cukrów jest wtedy 4,7 g, błonnika 1,9 g, a potasu 160,6 mg.
Jak cebula wypada na tle innych warzyw?
Najbliżej cebuli kalorycznie jest marchewka, 41 kcal na 100 gramów, niemal tyle samo. Różnice w węglowodanach i potasie bywają jednak większe.
- Marchewka: więcej potasu, 320 mg wobec 146 mg w cebuli.
- Ziemniaki gotowane mają 86 kcal na 100 gramów, ponad dwukrotnie więcej niż cebula. Różnicę widać też w węglowodanach: 20,01 g wobec 9,34 g.
- Pomidor ma 18 kcal na 100 gramów, mniej niż połowę kaloryczności cebuli. Węglowodanów ma też mniej, 3,89 g wobec 9,34 g.
Jak policzyć kalorie porcji cebuli i dodatków?
Porcja cebuli w tym artykule to średnia sztuka, 110 gramów, co daje 44 kcal. Przy innej wadze wystarczy przeliczyć proporcjonalnie ze wskaźnika na 100 gramów, bez zaokrągleń w głowie.
Sama cebula smażona na sucho nie zmienia kaloryczności, traci tylko część wody podczas podgrzewania. Inaczej jest z tłuszczem dodanym do patelni. Łyżka oliwy z oliwek, 13,5 grama, to 119,3 kcal i 13,5 g tłuszczu. Łyżeczka masła, 5 gramów, dokłada 35,9 kcal i 4,1 g tłuszczu. Te wartości sumują się z kalorycznością samej cebuli.
Skąd pochodzą dane o kaloriach cebuli?
Dane pochodzą z rekordu „Onions, raw” w bazie USDA FoodData Central, SR Legacy, i dotyczą surowej cebuli bez obróbki. Cebula smażona, karmelizowana albo suszona ma inną kaloryczność, bo zmienia się zawartość wody, a często dochodzi tłuszcz z obróbki.