Łosoś ma 206 kcal w 100 gramach, a porcja 150 gramów to 309 kcal. To jedna z bardziej tłustych ryb w zestawieniu, ale też jedna z najbardziej białkowych.
Ile białka i tłuszczu ma łosoś?
W 100 gramach łososia jest 22,1 g białka, 12,35 g tłuszczu i 0 g węglowodanów. Błonnika nie zawiera, potasu ma 384 mg, sodu tylko 61 mg.
Porcja 150 gramów, czyli typowy filet, dostarcza 33,2 g białka i 18,5 g tłuszczu. Potasu jest w niej 576 mg, a sodu 91,5 mg.
Jak łosoś wypada na tle innych źródeł białka?
- Pierś z kurczaka: 165 kcal i 31,02 g białka na 100 gramów, przy tylko 3,57 g tłuszczu. Porcja 150 gramów to 46,5 g białka.
- Tuńczyk w oleju: 198 kcal i 29,13 g białka na 100 gramów. Sodu ma 416 mg, znacznie więcej niż łosoś z wynikiem 61 mg.
- Jajko: 143 kcal i 12,56 g białka na 100 gramów, czyli mniej niż w łososiu i pozostałych produktach z listy.
Łosoś, tuńczyk i pierś z kurczaka to trzy najczęściej porównywane źródła białka. Różnią się kalorycznością, zawartością tłuszczu i sodu. Łosoś wypada pośrodku kalorycznie, ale ma najwięcej tłuszczu z całej trójki.
Ile kalorii dodaje tłuszcz do porcji łososia?
Łyżeczka masła to dodatkowe 35,9 kcal, a łyżka oliwy 119,3 kcal i 13,5 g tłuszczu. Przy filecie 150 gramów taki dodatek podnosi danie o kilkadziesiąt kilokalorii.
Same wartości w tym artykule dotyczą łososia gotowanego na sucho, bez dodatku tłuszczu czy sosu. Smażenie na maśle albo oliwie podnosi kaloryczność całego dania.
Skąd pochodzą te dane o łososiu?
Dane pochodzą z rekordu „Fish, salmon, Atlantic, farmed, cooked, dry heat” w bazie USDA FoodData Central, SR Legacy. Dotyczą łososia atlantyckiego z hodowli, ugotowanego na sucho, bez dodatków. Surowy filet, wersja wędzona albo smażona na tłuszczu będą miały inną kaloryczność, bo zmienia się zawartość wody i tłuszczu.