Chleb pszenny pełnoziarnisty ma 252 kcal w 100 gramach, a jedna kromka, 32 gramy, to 80,6 kcal. Wśród pieczywa w tym zestawieniu wyróżnia go wysoka zawartość białka i błonnika.
Ile białka, tłuszczu i węglowodanów ma chleb pszenny?
W 100 gramach chleba jest 12,45 g białka, 3,5 g tłuszczu i 42,71 g węglowodanów, w tym 4,34 g cukrów. Błonnika jest 6,0 g, potasu 254 mg, sodu 455 mg.
Na kromkę, czyli 32 gramy, przypada 4,0 g białka, 1,1 g tłuszczu i 13,7 g węglowodanów. Błonnika w kromce jest 1,9 g, potasu 81,3 mg, a sodu 145,6 mg. Sód jest tu wartością, na którą warto zerknąć przy kilku kromkach dziennie.
Jak chleb pszenny wypada na tle innych produktów zbożowych?
W bazie znajdują się inne pieczywo i produkty skrobiowe, które dobrze pokazują różnice w białku i błonniku:
- Chleb żytni: 259 kcal, 8,5 g białka, 5,8 g błonnika na 100 g. Kromka 32 g to 82,9 kcal.
- Płatki owsiane: 379 kcal, 13,15 g białka, 10,1 g błonnika na 100 g. Porcja 50 g to 189,5 kcal.
- Ryż biały gotowany: 130 kcal, 2,69 g białka, 0,4 g błonnika na 100 g. Porcja 150 g to 195 kcal.
- Makaron gotowany: 158 kcal, 5,8 g białka, 1,8 g błonnika na 100 g. Porcja 150 g to 237 kcal.
Chleb pszenny pełnoziarnisty ma więcej białka na 100 gramów niż chleb żytni, ryż czy makaron. Więcej białka i błonnika mają tylko płatki owsiane, ale też więcej kalorii.
Jak liczyć kalorie kanapki z dodatkami?
Sama kromka to 80,6 kcal, ale dodatki szybko podnoszą sumę. Kromka z łyżeczką masła daje 80,6 kcal plus 35,9 kcal, czyli 116,5 kcal. Dodanie plastra sera żółtego, 71,2 kcal, podnosi kanapkę do 187,7 kcal.
Sód liczy się podobnie i rośnie szybciej niż kalorie. Sama kromka ma 145,6 mg sodu, masło dokłada 32,1 mg, a ser żółty 163,8 mg. Kanapka z tych trzech składników to już 341,5 mg sodu.
Skąd pochodzą te dane o chlebie pszennym?
Dane pochodzą z rekordu „Bread, whole-wheat, commercially prepared” w bazie USDA FoodData Central i dotyczą pieczywa pełnoziarnistego z produkcji przemysłowej. Chleb pszenny biały, tostowy albo pieczony domowym sposobem może mieć inny skład, bo różni się mąką, przepisem i udziałem otrębów.