Karkówka wieprzowa ma 232 kcal w 100 gramach mięsa upieczonego. Porcja 150 gramów to 348 kcal, czyli tyle co pełny posiłek.
Ile białka i tłuszczu ma karkówka?
W 100 gramach karkówki bez widocznego tłuszczu jest 24,21 g białka, 14,3 g tłuszczu i zero węglowodanów. Sodu jest 88 mg, potasu 427 mg.
Co ma mniej kalorii: karkówka czy pierś z kurczaka?
Porównanie na 100 gramów po obróbce termicznej:
pierś z kurczaka: 165 kcal, 31,02 g białka, 3,57 g tłuszczu
karkówka: 232 kcal, 24,21 g białka, 14,3 g tłuszczu
Pierś wygrywa w obu kategoriach: daje więcej białka przy niższej kaloryczności. Karkówka nadrabia smakiem i tym, że lepiej znosi grillowanie, bo tłuszcz zabezpiecza mięso przed wysuszeniem.
Jak marynata zmienia kaloryczność karkówki?
Typowa marynata z olejem dokłada od kilkudziesięciu do ponad stu kilokalorii na porcję, bo łyżka oleju to 119,3 kcal. Podane wartości dotyczą mięsa pieczonego bez dodatku tłuszczu.
Skąd pochodzą dane o kaloriach karkówki?
Dane pochodzą z rekordu „Pork, fresh, shoulder, blade, boston (roasts), separable lean only, cooked, roasted” w bazie USDA FoodData Central. Dotyczą mięsa bez widocznego tłuszczu.