Twaróg chudy ma 72 kcal w 100 gramach, a porcja 100 g dostarcza dokładnie tyle samo. Ma więcej białka niż twaróg półtłusty, ale mniej tłuszczu i kalorii.
Ile białka, tłuszczu i węglowodanów ma twaróg chudy?
W 100 gramach twarogu chudego jest 12,39 g białka, 1,02 g tłuszczu i 2,72 g węglowodanów. Wszystkie węglowodany to cukry, więc ich wartość też wynosi 2,72 g. Błonnika nie ma wcale, potasu jest 86 mg, a sodu 406 mg.
Białka jest tu więcej niż tłuszczu i węglowodanów razem wziętych, bo 12,39 g przewyższa sumę 1,02 g i 2,72 g. Sód wyróżnia się na tle reszty składu: 406 mg na 100 gramów to więcej niż 308 mg w twarogu półtłustym, mimo niższej kaloryczności.
Jak twaróg chudy wypada na tle innych produktów mlecznych?
- Twaróg półtłusty ma 81 kcal na 100 gramów i 2,27 g tłuszczu, wobec 72 kcal i 1,02 g tłuszczu w twarogu chudym.
- Jogurt grecki ma 54 kcal na 100 gramów i 9,53 g białka, mniej niż 12,39 g białka w twarogu chudym.
- Białko jaja ma 52 kcal na 100 gramów i 10,9 g białka, także mniej niż w twarogu chudym.
- Ser żółty gouda ma 819 mg sodu na 100 gramów, ponad dwukrotnie więcej niż 406 mg w twarogu chudym.
Porównanie z innymi produktami z bazy pokazuje różnice w białku, tłuszczu i sodzie.
Ile kalorii ma porcja twarogu chudego?
Porcja z tego zestawienia to 100 gramów, czyli 72 kcal, 12,4 g białka i 1,0 g tłuszczu. Większe opakowanie przelicza się przez proste mnożenie tych wartości razy waga podana na etykiecie.
Dodatki zmieniają bilans szybciej niż sam twaróg. Łyżeczka miodu, 12 gramów, to 36,5 kcal i 9,9 g cukru. Suma porcji twarogu chudego i tej łyżeczki miodu, 72 kcal plus 36,5 kcal, daje 108,5 kcal.
Skąd pochodzą te liczby?
Dane pochodzą z rekordu „Cheese, cottage, lowfat, 1% milkfat” w bazie USDA FoodData Central. To amerykański twarożek typu cottage cheese o obniżonej zawartości tłuszczu, 1 procent, najchudszy wariant twarogu w tej bazie. Twaróg półtłusty pochodzi z osobnego rekordu, o zawartości tłuszczu 2 procent, i ma inny układ białka i tłuszczu. Twaróg tłusty, wiejski czy ziarnisty może różnić się jeszcze bardziej, więc te wartości nie przenoszą się wprost na każdy produkt ze sklepu.