Kalafior ma 25 kcal w 100 gramach, a porcja 150 gramów to 37,5 kcal. To jedno z mniej kalorycznych warzyw, z niską zawartością tłuszczu i cukrów.
Ile białka, tłuszczu i węglowodanów ma kalafior?
W 100 gramach surowego kalafiora jest 1,92 g białka, 0,28 g tłuszczu i 4,97 g węglowodanów, w tym 1,91 g cukrów. Błonnika jest 2 g, potasu 299 mg, sodu 30 mg.
W przeliczeniu na porcję 150 gramów wychodzi 2,9 g białka, 0,4 g tłuszczu i 7,5 g węglowodanów. Błonnika jest 3 g, potasu 448,5 mg, a sodu 45 mg.
Jak kalafior wypada na tle innych warzyw?
Spośród porównywanych warzyw kalafiorowi najbliżej kalorycznie jest szpinak, 23 kcal w 100 gramach. Pozostałe warzywa z tego zestawienia wypadają wyżej.
- Brokuł: 34 kcal w 100 g, porcja 150 g to 51 kcal. Więcej białka, 2,82 g wobec 1,92 g w kalafiorze.
- Ziemniaki gotowane: 86 kcal w 100 g, ponad trzy razy więcej niż kalafior. Porcja 150 g to 129 kcal wobec 37,5 kcal.
- Szpinak: więcej potasu, 558 mg wobec 299 mg.
- Kapusta kiszona: tylko 19 kcal w 100 g, ale 661 mg sodu, ponad dwadzieścia razy więcej niż 30 mg w kalafiorze.
Jak policzyć kalorie porcji i dodatków do kalafiora?
Porcja 150 g w bazie odpowiada 37,5 kcal, więc każde dodatkowe 50 g to około 12,5 kcal. Aby policzyć kalorie własnej porcji, pomnóż wagę w gramach przez wartość na 100 g i podziel przez 100.
Dodatki zmieniają wynik szybciej niż sam kalafior. Łyżeczka masła, 5 gramów, to 35,9 kcal. Porcja kalafiora z jedną łyżeczką masła daje razem 73,4 kcal, niemal dwa razy więcej niż sam kalafior.
Skąd pochodzą dane o kaloriach kalafiora?
Dane pochodzą z rekordu Cauliflower, raw w bazie USDA FoodData Central i dotyczą surowego kalafiora. Kalafior gotowany, mrożony albo panierowany będzie miał inną kaloryczność, bo zmienia się zawartość wody i dochodzą dodatki jak tłuszcz czy panierka.