Szpinak ma 23 kcal w 100 gramach, czyli tyle samo w porcji 100 gramów. To jedno z najmniej kalorycznych warzyw w bazie, a przy tym ma najwięcej potasu spośród nich.
Ile białka, błonnika i sodu ma szpinak?
W 100 gramach szpinaku jest 2,86 g białka, 0,39 g tłuszczu i 3,63 g węglowodanów, w tym 0,42 g cukrów. Błonnika jest 2,2 g, potasu 558 mg, sodu 79 mg.
Zawartość białka jest zbliżona do pieczarek, które mają 3,09 g na 100 gramów przy niemal identycznej kaloryczności, 22 kcal. Sodu w szpinaku jest więcej niż w pieczarkach, gdzie wynosi tylko 5 mg na 100 gramów.
Ile potasu ma szpinak na tle innych produktów?
- Szpinak: 558 mg potasu, 23 kcal na 100 gramów.
- Awokado: 507 mg potasu, ale 167 kcal na 100 gramów.
- Banan: 358 mg potasu, 89 kcal na 100 gramów.
- Brokuł: 316 mg potasu, 34 kcal na 100 gramów.
Szpinak wygrywa pod względem potasu na kalorię, mimo że inne produkty mają wyższe wartości bezwzględne. Awokado ma zbliżoną ilość potasu, ale wymaga zjedzenia produktu z ponad siedmiokrotnie wyższą kalorycznością.
Ile kalorii dodaje masło lub oliwa do szpinaku?
Łyżeczka masła to 35,9 kcal, więcej niż cała porcja 100 gramów surowego szpinaku z 23 kcal. Łyżka oliwy dodaje 119,3 kcal, czyli ponad pięć razy więcej niż sam szpinak. Dodatki tłuszczowe łatwo przebijają kaloryczność samego warzywa.
Dane dotyczą surowych liści szpinaku. Podczas gotowania warzywo traci wodę i mocno zmniejsza objętość, więc ugotowana porcja waży mniej niż surowe liście wsypane na patelnię.
Skąd pochodzą te liczby?
Dane pochodzą z rekordu „Spinach, raw” w bazie USDA FoodData Central i dotyczą surowych liści bez dodatków. Szpinak mrożony albo gotowany ma inną masę na tę samą objętość, bo traci wodę, co zmienia kaloryczność liczoną na porcję wagową.