Pestki słonecznika mają 584 kcal w 100 gramach, a garść, czyli 30 gramów, to 175,2 kcal. To jeden z bardziej kalorycznych produktów w tej bazie, głównie przez wysoką zawartość tłuszczu.
Ile białka, tłuszczu i błonnika mają pestki słonecznika?
W 100 gramach pestek słonecznika jest 20,78 g białka, 51,46 g tłuszczu i 20 g węglowodanów, w tym tylko 2,62 g cukrów. Błonnika jest 8,6 g, potasu 645 mg, sodu 9 mg.
W porcji 30 gramów przekłada się to na 6,2 g białka, 15,4 g tłuszczu, 6 g węglowodanów i 2,6 g błonnika. Potasu w garści jest 193,5 mg, a sodu tylko 2,7 mg.
Jak pestki słonecznika wypadają na tle innych nasion i orzechów?
- Orzechy włoskie mają 654 kcal na 100 gramów, więcej niż pestki słonecznika z wynikiem 584 kcal. Mają też mniej białka: 15,23 g wobec 20,78 g.
- Migdały to 579 kcal na 100 gramów, niemal tyle samo co pestki słonecznika. Potasu mają więcej, 733 mg wobec 645 mg.
- Masło orzechowe ma 598 kcal na 100 gramów, podobnie do pestek słonecznika, ale zawiera więcej cukrów: 10,49 g wobec 2,62 g.
Garść 30 gramów pestek słonecznika to 175,2 kcal. Dla porównania garść migdałów to 173,7 kcal, a garść orzechów włoskich 196,2 kcal.
Ile waży porcja pestek słonecznika i co zmienia sól?
Porcja w tym zestawieniu to garść, czyli 30 gramów jąder bez łuski. Łuska nie jest jadalna i nie wlicza się do wagi ani do kaloryczności podanej tutaj.
Solone lub prażone w oleju pestki słonecznika mają wyższą zawartość sodu niż 9 mg na 100 gramów podane w tym rekordzie. Sama obróbka cieplna bez dodatków nie zmienia w istotny sposób kaloryczności, bo tłuszcz i białko pozostają w nasionach.
Skąd pochodzą te liczby?
Dane pochodzą z rekordu „Seeds, sunflower seed kernels, dried” w bazie USDA FoodData Central i dotyczą suszonych jąder bez łuski, bez dodatku soli. Pestki prażone, solone albo w łupinie mają inną kaloryczność i wyższą zawartość sodu niż wartości podane w tym artykule.