Migdały mają 579 kcal w 100 gramach, a garść, czyli 30 gramów, to 173,7 kcal. To mniej niż orzechy włoskie, które mają 654 kcal na 100 gramów, a w garści 196,2 kcal.
Ile białka, tłuszczu i błonnika mają migdały?
W 100 gramach migdałów jest 21,15 g białka, 49,93 g tłuszczu i 21,55 g węglowodanów, w tym 4,35 g cukrów. Błonnika jest 12,5 g, potasu 733 mg, sodu tylko 1 mg.
Garść, czyli 30 gramów, dostarcza 6,3 g białka, 15 g tłuszczu i 6,5 g węglowodanów. Błonnika w tej porcji jest 3,8 g, a potasu 219,9 mg. Sodu praktycznie brak, 0,3 mg.
Jak migdały wypadają na tle innych orzechów i produktów białkowych?
- Orzechy włoskie: 654 kcal na 100 g, 65,21 g tłuszczu i 15,23 g białka. Więcej kalorii i tłuszczu niż migdały, mniej błonnika, bo 6,7 g wobec 12,5 g.
- Masło orzechowe: 598 kcal na 100 g, 22,21 g białka i 51,36 g tłuszczu. Ilość białka zbliżona do migdałów, kaloryczność nieco wyższa.
- Pierś z kurczaka: 165 kcal na 100 g i 31,02 g białka. Znacznie mniej kalorii niż migdały, a białka więcej.
Migdały nie są ani najbardziej kaloryczne, ani najbogatsze w białko wśród produktów z bazy. Kilka porównań pokazuje, gdzie wypadają na tym tle.
Jak liczyć porcje z migdałów?
Etykieta „garść” w tych danych to konkretna waga, 30 gramów. Wszystkie wartości na porcję w tym artykule pochodzą wprost z tej ilości, bez dodatkowych przeliczeń.
Tłuszcz w garści migdałów to 15 g. Dla porównania, łyżka oliwy z oliwek, 13,5 grama, zawiera 13,5 g tłuszczu przy 119,3 kcal. Migdały w porcji dają więc podobną ilość tłuszczu co łyżka czystego oleju, ale dodatkowo białko i błonnik.
Skąd pochodzą dane o migdałach?
Dane pochodzą z rekordu „Nuts, almonds” w bazie USDA FoodData Central i dotyczą migdałów surowych, bez soli i dodatków. Migdały prażone, solone albo w polewie mają inny skład, zwłaszcza wyższą zawartość sodu lub cukru, czego ten rekord nie uwzględnia.